ノンフライヤーは油塗るより霧吹きのオイルスプレーが必要

ノンフライヤーで油を使うのは、美味しく美味しく仕上げるための重要なポイントです。特に「霧吹きのオイルスプレー」を使うことで、少量の油を均一に塗ることができ、揚げ物のような食感や風味を再現しやすくなります。
ない場合はハケで代用できますが、何度も使用するならばオイルスプレーがおすすめです。

ノンフライヤーで油を使うメリット

カリッとした食感の向上: 油を少量塗ることで、食材の表面が乾燥しすぎず、カリッとクリスピーな食感に仕上がります。
風味と香りの追加: 油の風味が加わることで、食材の味が引き立ち、より美味しくなります。
焼き色のつきやすさ: 油が熱を伝えることで、きれいな焼き色（きつね色）がつきやすくなります。
焦げ付き防止: 食材がバスケットや網に焦げ付くのを防ぐ効果もあります。
香辛料や調味料の付着: 油を塗ることで、ハーブやスパイスなどの調味料が食材にしっかり付着しやすくなります。

ノンフライヤーで油を使う場合、一般的な「油を塗る」という行為よりも、「霧吹きのオイルスプレーを使う」方が断然便利で、仕上がりも良くなります。

その理由を詳しく説明します。

オイルスプレーが「油を塗る」よりも便利な理由

均一性の高さ:
- 手で塗る・刷毛で塗る: どうしても油のムラができやすく、厚く塗られた部分はベタつき、薄い部分は乾燥してしまいます。
- オイルスプレー: 細かい霧状の油が、食材の表面全体に薄く均一に付着します。これにより、焼きムラや焦げ付きのムラを防ぎ、全体が均等にカリッと仕上がります。
油の使用量を最小限に抑えられる:
- ノンフライヤーの最大のメリットの一つは、油の使用量を減らしてヘルシーに調理できる点です。オイルスプレーは、まさにこの目的に最適です。必要最小限の油で、最大限の効果（カリッと感、風味、焼き色）を引き出すことができます。
- 油をたくさん使ってしまうと、ノンフライヤーのヘルシーさが半減し、仕上がりも油っぽくなってしまいます。
調理の効率アップと手軽さ:
- 刷毛を用意したり、手を汚して油を揉み込んだりする手間が省けます。
- シュッと一吹きするだけで油が塗布できるため、調理工程が非常にスムーズになります。途中で裏返す際も、再度スプレーするだけで簡単に油を追加できます。
仕上がりの向上:
- カリッと感: 均一に薄く油がコーティングされることで、食材の表面が乾燥しすぎず、熱風によってカリッとしたクリスピーな食感が生まれやすくなります。油の膜が熱伝導を助ける役割も果たします。
- 美しい焼き色: 油が薄く均一に付着していることで、きつね色の美味しそうな焼き色が全体につきやすくなります。
- 風味と香り: 少量でも油の風味が食材全体に行き渡り、より美味しく仕上がります。
食材への定着:
- ハーブやスパイスなどの調味料をまぶす前にオイルスプレーで油を塗布すると、油が接着剤のような役割を果たし、調味料が食材にしっかりと付着しやすくなります。

適切な油の選び方

ノンフライヤーは高温になるため、発煙点（煙が出始める温度）が高い油を選ぶことが重要です。

おすすめの油:
- なたね油（キャノーラ油）
- 米油
- グレープシードオイル
- ひまわり油
- アボカドオイル
- 太白ごま油（香りのないごま油）
- ピュアオリーブオイル（ライトオリーブオイル）
避けるべき油:
- エキストラバージンオリーブオイル: 発煙点が低いため、高温調理には不向きです。風味が損なわれたり、焦げ付きの原因になることがあります。
- バター: 発煙点が低く、焦げ付きやすいです。

オイルスプレーの種類と選び方

油を均一に少量塗るために、オイルスプレー（霧吹き）は非常に便利です。

詰め替え式オイルスプレー（霧吹き）:
- メリット:
  - 好きな油を詰め替えられるため、コストパフォーマンスが良い。
  - 環境に優しい（使い捨てではない）。
  - ミストの細かさや噴射力を自分で調整できるタイプもある。
  - エアゾール缶のように、ノンフライヤーのコーティングを傷める心配がない。
- デメリット:
  - 製品によっては、油の種類（粘度）によっては目詰まりしやすいものもある。
  - 定期的な洗浄が必要。
- 選び方: ガラス製など、耐久性があり、ミストが細かく均一に噴射されるものを選ぶと良いでしょう。ポンプ式や圧縮式（ポンピングして圧力をためて噴射するタイプ）があります。
市販のエアゾール式オイルスプレー缶:
- メリット:
  - 手軽に使える。
  - 非常に細かいミストで均一に噴射できる。
- デメリット:
  - 高価になりがち。
  - 使える油の種類が限定される。
  - 【特に注意が必要な点】 製品によっては、ガスや乳化剤、添加物などが含まれており、ノンフライヤーのノンスティック加工（焦げ付き防止コーティング）を傷める可能性があると注意喚起しているメーカーもあります。必ず製品の注意書きを確認し、可能であればノンフライヤーのバスケットに直接吹き付けるのは避けるか、ノンフライヤー対応を謳っているものを選びましょう。

具体的な使い方

食材に直接スプレーする:
- 調理する前に、食材の表面全体に薄く均一にスプレーします。
- 特にフライドポテトや鶏肉の皮、野菜スティックなどに有効です。
- 途中で一度取り出し、裏返して再度スプレーすると、ムラなく全体がカリッと仕上がります。
バスケットや網にスプレーする（焦げ付き防止用）:
- 食材が焦げ付きやすい場合（魚や皮のない鶏肉など）は、バスケットや網に薄く油をスプレーしておくと良いでしょう。
- ただし、上述の通り、エアゾール缶の場合はノンスティック加工を傷める可能性があるので、詰め替え式スプレーを使用するか、バスケットには直接スプレーせず、食材にのみスプレーする方が安全です。
ボウルで油と和える:
- フライドポテトや唐揚げなど、小さくカットした食材を大量に調理する場合は、ボウルに食材と少量の油を入れ、手でしっかり混ぜ合わせて全体に油を絡ませてからノンフライヤーに入れると、より均一に油が行き渡りやすくなります。この場合も、オイルスプレーでボウル全体に油を吹き付けてから和えることもできます。